地瓜球 (以下分量可做 24 顆)
食材:地瓜100g、木薯粉70g、糖20g(喜歡微甜的，可以再少一些)、食用油適量(每格大概一半的油)
做法:
1.地瓜洗乾淨，削皮、地瓜切片、蒸熟，加糖攪拌壓一壓(建議剛蒸熟起來時加糖)
2.涼一些，木薯粉分批加入，攪拌(太乾可加水，太濕就先不用)
3.揉麵團，揉到不沾手，揉得差不多搓成長條(太乾太濕都不行，太乾會裂掉)
4.切成一個一個，揉個大概1顆9-10克大小 (不能有傷痕也不能太濕，不然會膨不起來哦)
剩下的先用保鮮膜蓋比較不會太乾，別跟我一樣慢慢搓，都乾了
5.(冷鍋時)加入油(每格大概一半的油)
6.烤盤預熱:先中低火，放入地瓜球，翻一下讓他整個沾到油(先不要壓)
炸兩分鐘，翻面在炸兩分鐘，轉中火，兩面各炸1-3分鐘
7.感覺有點金黃定型，開始壓、翻面、壓、翻面，依序到最後一顆
每顆正面壓三次，反面個壓三次(小心噴油)
邊炸邊壓邊澎就是要成功了(油溫夠了，跟熟了差不多就會澎起來)
8.逼油:開大火在壓一兩次就差不多了(速度要快)
9.放好有吸油紙的盤子，完美end
我做3次 60-72顆 (數字僅供參考)
一開始有點失敗，因為沒照順序，就感覺很慢，還是要聽老師的話XD
一開始真的要中小火
後來找到關鍵後面大火，真的澎起來100分
後面就快得跟什麼一樣，糗係
圖片依序
準備好材料 (地瓜選手一號二號，請我家鵝子幫他們洗澡，削皮)
剛好訓練我家小朋友們 (刀是很危險的，要注意他們安全哦)
我鵝子很專業地幫地瓜瘦身XD
下去蒸氣吧你
木頭棒棒，五金行買起，實在好用欸
因為我沒有準時立刻來加糖，冷掉了，後來又從新加熱
就是有點乾，後來才加水
兩位寶貝很用心要幫助我
恩爺也很棒
看的出來乾的要命，一開始看的網友沒說要加水
害我很擔心，以為失敗了 ((哭
這裡硬讓他們合體三球
後來邊加水，邊揉，好不容易幾顆幾顆
下次真的要先揉好幾條，再切比較快
可愛吧
一開始搞了烏龍，我沒差插頭 
((被自己打敗
在那乾等，想說怎麼都沒熱沒感覺
油滋滋響，雖然搓成愛心，不過沒有很成功
第一輪地瓜球，小硬，很小，感覺沒有澎
後來大顆一點第二輪，左邊油球，右邊新一輪，因為我一開始沒有中小火，一直大火
結果右邊是小饅頭，左邊變油球
(但是，開大火後左邊變成功的，所以後來才可以開大火逼油，一開始不行大火)
然後就可以邊壓邊轉了哦 
以為很厲害，這是我用圓形，硬壓外面讓它成愛心的XD
我家老大要試吃時間 
剛睡起來的小柚子，迷迷糊糊也要吃
建議新手不要一次太多個不然容易來不及顧，一開始滿容易失敗的
都要第二第三輪比較有抓到訣竅XD
速度也很重要，怕來不及就一次10-18這樣
我是一次做3份的量，一開始是5g到8g感覺很像小饅頭
後面太趕，沒認真搓到沒裂痕，很難澎，有幾顆感覺吸很多油
很像油球，用大火逼，直接澎起來
吃起來也跟外面的一樣
帶小孩做前置作業一起玩很開心，但是過程要小心
整體還不錯，但是整個屋子，油味超重，好玩就好
下次還是在廚房壓比較快
完美END
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